跟著葛蘿外派去

夏天到了， 食慾也隨著溫度升高而下降，因此想吃點開胃的料理，也換個口味，本日菜單：辣子雞丁。
辣度對我們小倆口來說是辣了一點，但非常下飯， 整盤清空。

結婚的一大好處即為：菜量易拿捏，又有幫手，單身一人要下廚，要不就是吃太飽，要不就是連吃幾天相同的食物

辣子雞丁

此道料菜是參照阿基師的食譜再依食材取得性及個人口味調整：
難易等級：2顆星

材料
1、雞胸肉1/2斤 
2、蔥段3支
3、洋蔥1顆 (食譜原為青黃甜椒各1/3顆)
4、辣椒少許

醃料
1、醬油1大匙
2、蛋液1大匙
3、太白粉  (食譜原為玉米粉)

調味料
1、辣豆瓣醬2大匙
2、醬油1大匙
3、冰糖1小匙

作法
1、將雞胸內用刀背輕拍數下，再切成小丁，並加入醃料醃3分鐘，洋蔥切片；
2、鍋中加入一大匙油，燒熱後放入雞丁抄至表皮變白後，先盛出；
3、原鍋加入少許油，先炒辣豆瓣醬再加入辣椒片抄香後，放入水、醬油、冰糖，燒至冰糖溶化
4、加入蔥段、洋蔥片及雞丁翻抄均勻，勾薄芡起鍋，上菜囉。