跟著葛蘿外派去

義大利肉醬麵，最受歡迎的義大利菜餚之一，超市裡也有許多的料理包或料理罐可以非常快速完成此道菜。至於完全不加料理包或料理罐的肉醬麵，倒是沒嘗試過。

直到這裡同事Henry 告訴我可以加蕃茄糊與新鮮蕃茄烹煮，之後再網路上勤快功課後，我做了幾次肉醬麵，雖然口味不穩定，但是料好實在、味道還算不錯呢~這就是愛吃的力量，想吃就得自己學會，還好身邊有個非常配合嘗新的伴，呵。

義大利肉醬麵  Spaghetti Bolognese

材料

1. 義大利麵條
2. 絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、新鮮蕃茄、蒜頭、起司粉

調味料

1. 蕃茄糊
2. 蕃茄醬

作法

1. 用橄欖油起油鍋，炒香大蒜、洋蔥丁後放入絞肉，待絞肉變金黃後，加入一些紅酒
2. 倒入蕃茄、蕃茄糊、蕃茄醬及一些水  (義大利肉醬必須慢火細燉，才能帶出食材豐富的味道)
3. 水加鹽加熱開，再將麵條放入，直至麵條Q透
4. 將義大利麵條瀝乾後加入義大利肉醬裡，直到麵條吸收湯汁後，就算95%完成
5. Last but not least，灑上帕馬森起司粉，大功告成。

最近工作不怎麼樣，只好透過這種方式展現自己的才能 Orz …

PS：此道菜最貴的材料就屬蕃茄糊了，一次需用一罐，一罐要價20多RMB。