跟著葛蘿外派去

今年第三次在印尼過年，受到疫情影響無法出門感受舞龍舞獅及商場熱鬧氣氛，加上配合公司防疫措施無法出門大吃大喝，於是首次嘗試台灣家常菜「筍乾燒肉」。原本以為難度頗高，沒想到覺得還行，果然想吃的時候無絕境！快來看看我怎麼做的吧！

複雜指數：⭐️⭐️ ⭐️

我是參考以下影片：

楊桃美食網：筍乾燒肉

食材：(食材依喜好有調整)

• 豬肉500公克
• 筍乾600公克
• 青蔥2根
• 蒜頭6粒
• 薑一段 （我大概切6片）
• 雞蛋5顆

調味料

• 冰糖一大匙
• 香油一小匙
• 白胡椒少許
• 八角4粒 （印尼豬肉腥味比較重，我用4粒）
• 米酒150cc 
• 醬油180cc (因為各家使用的醬油鹹度不同，建議先加150cc後試味道再調味）
• 水500cc

首先在要開始料理前1小時，務必先將筍乾用冷水浸泡約1小時。

作法：

1. 將五花肉洗淨，再切成小條狀，再放入滾水中汆燙 (印尼豬肉豬腥味比較重，故一定要做此動作，將汆燙後豬肉一定要將雜質洗乾淨)
2. 將青葱切大段，蒜頭剝皮、切好薑片; 
3. 將泡水後的筍乾用熱水煮過3次，徹底去除酸味與鹹味，防止破壞美味，建議用熱水還燙過至少3次，再撈起備用。
4. 爆香香料，再加入第3項的筍乾與第1頁的豬內，再加上所有調味料以中火燒; 
5. 加入已水煮過的雞蛋
6. 以中小火煮30分鐘。

香噴噴的家常菜上桌囉~ 

備註：筍乾及豬肉都是透過印尼台灣人「張慶民網購群組」購買的，需要聯繫方式歡迎私訊。

歡迎留言互相交流。

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